Frusen fläder- och jordgubbstårta

Frusen fläder- & jordgubbstårta på chokladbotten
ca 12 bitar
 

Botten:
Ett paket chokladkakor,
tex chocolate chip cookies, ca 175 g
75 g kallt smör i små kuber

Mousse:
500 gram jordgubbar
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl florsocker
2 dl matyoghurt
3 äggvitor
2 dl vispgrädde

Dekoration:
½ liter jordgubbar
½ dl koncentrerad flädersaft
fläderblommor eller mynta

Kör kakorna med smör i en mixer eller med handmixer till en smulig massa.
Klä en pajform med löstagbara kanter med chokladsmulorna.
Ställ formen i frysen en stund.
Kör jordgubbarna, flädersaft, florsocker och yoghurt i mixern till en jämn smet.
Vispa grädden.
Vispa äggvitorna styvt.
Vänd ner grädde och äggvitor i jordgubbssmeten med luftiga tag.
Fyll formen med smeten.
Lägg lite platsfolie ovanpå.
Frys några timmar.
Ta fram en halvtimme innan den ska ätas.
Snoppa och klyfta jordgubbarna.
Blanda med flädersaften och låt marinera en stund.
Ta fram tårtan en stund innan så den hinner bli lite tinad. Dekorera med de marinerade jordgubbarna och en fläderblomma, alt mynta/citronmeliss.

Annonser

Nutella semifreddo

Nutella semifreddo ca 10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll.

Vilken häääärlig dag!

Dagen började med sovmorgon, Anders lämnade barnen på förskolan. Jag stack till gymmet direkt efter frukost och svettades på crosstrainern i 45 minuter, sen stack jag hem, duschade och precis när jag kom ut i köket tänkte jag ”Jag ringer Erika och kollar om hon känner för en kopp kaffe innan jag sticker till ortopedtekniska”. Det hade hon. För jag hade redan fått sms från henne! 🙂

Jag stack över till henne med en gång, jag blev så glad för alla planer vi har och fick så bråttom att jag höll på att sticka iväg med tandborsten kvar i munnen!

Vi satt hemma hos henne, drack kaffe, stack ut i lilla söta gårdsbutiken, skaffade inspiration och planerade för vårt projekt som vi hoppas skall kunna gå av stapeln på fredag, när jag är ledig nästa gång. Superduperroligt!! Jag knäppte några bilder inne i hennes vackra hem, helt otroligt vad mycket fina saker hon har!

Sen blev det till ortopedtekniska för att beställa nya gymnastikskor. Världens längsta leveranstid (8-9 veckor!!!) men vad gör man inte gör att slippa få ont i foten?! Efter ortopedtekniska stack jag in på Bauhaus och köpte krokus, pärlhyacint och påskliljor.

Anders var iväg och simmade efter jobbet, så jag fick lite extra tid själv med barnen och då passade vi på att baka muffins i uterummet! Hur mysigt är det inte där ute nu då? Jooo, JÄTTEMYSIGT!

Härlig kväll som avslutades med ett samtal med en annan mamma från Hannahs klass om fredagslek! Fredag morgon är en stor dag för Elias. Han skall åka tåg till Strömstad tillsammans med farmor och sova över hos faster Kerstin, Björn och kusin Rasmus! Mitt lilla hjärta börjar bli stor!

Ps. ”Handgubben” är Anders sätt att göra barnen väääldigt fnittriga. Idag fick gubben hår och skägg med hjälp av raklödder…

Leilas klassiska engelska scones

I morse blev jag sugen på att baka bröd, så det blev Leilas engelska scones. Mums filibabba. Har ni förresten sett att Leila har öppnat webbutik? Underbar!!

Ingredienser

  • 7.5 dl vetemjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 0.5 dl råsocker
  • 125 g kallt smör
  • 1 st ekologiskt ägg
  • 2 dl mjölk 3%
  • ekologiskt ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
4. Vispa samman ägg och mjölk.
5. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen, cirka 3 centimeter tjock på mjölat bakbord och skär dem i trekantiga bitar.
7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.
8. Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter

Baka, baka…

I morse gjorde jag amerikanska pannkakor till frukost. Sedan bakade jag bröd. Och nu sitter jag och äter lite äppelpaj som Anders gjorde till oss igår kväll…

Sa jag förresten att jag tränat två gånger denna veckan? My sister is gonna kill me, när hon ser detta, hehehe…

Saffransbullar med mandelmassa

Ingredienser
50 g jäst
5 dl standardmjölk
100 g mjukt smör
1 ägg
250 g (en burk) Kesella
2 g saffran
1,5 dl strösocker
17 dl vetemjöl special

Fyllning
250 g smör
500 g mandelmassa
1 dl strösocker
Vaniljsocker
2 st ägg
Pärlsocker/Flagad mandel

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, smör, salt, ägg och de mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Jäs 1-1½ timme. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut två stora plattor. Bred smör på dessa, strö över socker, vaniljsocker och riv över mandelmassa. Rulla ihop och skär bullar och lägg i formar. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandel och/eller pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min eller tills bullarna fått färg.

På jäsning

Vi bakar så att det knakar...

Elias lägger sista handen på rulle-bullen...

Både små och stora bakverktyg användes

Under bakduk

R som i Rune. Morfar Rune.

Några bullar i ugnen

Alla fick inte plats...